Русская Википедия:Суп из грецких орехов
Шаблон:Блюдо Суп из грецких орехов — жидкий суп на бульоне или крем-суп, приготовленный с использованием грецких орехов в качестве основного ингредиента[1][2]. Иногда его готовят в сочетании с другими ингредиентами: тыквой, фасолью, кабачками, огурцами[3][4][5]. Суп из грецких орехов присутствует в китайской, итальянской и мексиканской кухне.
Используются свежие или консервированные очищенные грецкие орехи, в супе могут быть пюрированные, измельченные или целые орехи[6][7]. Также можно использовать поджаренные грецкие орехи для приготовления супа[6]. Дополнительные ингредиенты могут включать сливочное масло, масло, растительное масло, грецкого ореха, лимонный сок, приправы, соль и перец[2][6].
Национальные варианты
- Хап тхоу ву (кит.: 核桃糊; ютпхин: hap6 tou4 wu4) — сладкий суп из грецких орехов в китайской кухне, который часто едят в качестве закуски или десерта. Основные ингредиенты хап тхоу ву включают воду, грецкие орехи, рисовую муку и сахар. Дополнительные ингредиенты: сливки, кокосовое молоко, китайские красные финики, рис, китайские конфеты Шаблон:Нп5, имбирь, соль и коньяк[8][9][10][11][12][13]. Грецкие орехи для супа обычно протирают или измельчают[8][14]. Его можно подавать в горячем или холодном виде.
- Minestra di noci — суп итальянской кухни, особо популярен в Пьемонте, где существует большое количество ореховых рощ. В Пьемонте ореховый суп обычно готовят зимой[15].
- Sopa de nueces — мексиканский ореховый суп[16][17][18]. Его можно подавать горячим или холодным.
- В Грузии готовят суп с фасолью и грецкими орехами[19][20]. Также грецкие орехи добавляются в один из самых популярных грузинских супов — харчо[21].
Примечания
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокTheriot p. 64не указан текст - ↑ 2,0 2,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокKapoor 2003 p. 3не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокZucchiniне указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокCucumberне указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокPumpkinне указан текст - ↑ 6,0 6,1 6,2 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокHeller Keller Jones 2016не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокDAdamo Whitney 2000не указан текст - ↑ 8,0 8,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокYoung Richardson 1999не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокMar 2013не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокChiang Weiss Beisch 2007не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокVegetarian Times 2011не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокVegetarian Times 2000не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокMindess 2012не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокAlbala 2012не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокWindsor 2012 p. 88не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокBooth 1976не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокJohansen 2009не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокMexico Business and Lifeне указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокGeorgia1не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокGeorgia2не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокGeorgia3не указан текст
