Русская Википедия:Сыта
Сыта (сыть[1], иногда канунШаблон:SfnШаблон:Sfn) — вода, подслащённая мёдом, медовый взвар, разварной мёд на водеШаблон:Sfn. Использовалась для приготовления любимых у восточных славян сладких лакомств (сытников). С сытой ели кутью и овсяный кисель, ею могли кормить души умерших. В народе говорили: «СыченноеШаблон:Sfn — медовое, сытить — подсластить мёдом, сыченные мёды — дважды перебродившие»Шаблон:Sfn. В Белоруссии сыта с покрошенной булкой называлась канун и было поминальным блюдомШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Этимология
Существительное сыта — общеславянское. С аналогичным значением оно присутствует в украинском (Шаблон:Lang-uk2), белорусском (Шаблон:Lang-be2), в сербском (Шаблон:Lang-sh2), в польском (Шаблон:Lang-pl2) языкахШаблон:Sfn.
Прилагательное сытый (сытъ, -та, -то) в форме Шаблон:Lang-cu2 встречается в XI веке. Это слово зафиксировано в Шаблон:Iw: «сытъ, ыи прил. сытый: гладивая сия ненасыштеная яже николиже своимъ нѣста сыта (Супрасльская рукопись)»[2].
Общепринятой этимологии слово сыта не имеет. А. И. Лазаренко, подробно рассмотев этот вопрос, считает наиболее вероятной гипотезу о происхождении общеславянского *sytъ от индоевропейского корня *seu-/*sū-. Подобная этимологизация прилагательного сытый делает достоверной его связь с существительным сыта. Семантика: «сок, влага / выделять сок» (индоевропейский *seu-/*sū-) → поглощать сок / жидкую пищу (индоевропейский и, возможно, общеславянский глагол со значением «сосать») → насыщаться, быть сытым (общеславянское *sytъ) → насыщенная вода или вода, делающая сытым (syta voda → syta)Шаблон:Sfn.
Традиции
Сыта была одним из основных продуктов поминальной трапезы (наряду с кутьёй, овсяным киселём, блинами)Шаблон:Sfn. У восточных славян бытовал обычай после похорон оставлять на столе сыту и для души умершего: «После похорон старухи всю ночь караулят душу умершего, поставив на стол сыту; верили, что душа прилетит в образе мухи и будет пить приготовленный для неё напиток». Белорусы при посещении кладбища на Радуницу поливали могилы водкой и сытойШаблон:Sfn.
В Древней Руси «рассытенный» мёд был популярным напитком, который употреблялся после еды.
Один из рецептов приготовления сыты заключался в заливании кипятком медовых сотов, заложенных в бочку. После растворения мёда в воде напиток процеживался от воска и употреблялся в охлаждённом видеШаблон:Sfn.
По другому рецепту, для получения сыты мёд, порой даже в сотах, заливали тёплой водой (до +30 °C), но не горячей, так как иначе начинал плавиться воск в сотах. Иногда сыту уваривали на огне, для вкуса могли добавлять травы, пряности, хмельШаблон:Sfn.
См. также
Примечания
Литература
- Шаблон:СДЭС
- Шаблон:Книга
- Шаблон:СДЭС}
- Шаблон:СДЭС
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Статья
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Даль
- Шаблон:Фасмер
- Шаблон:СтатьяШаблон:Ref-be
- ↑ КовалёвШаблон:NbspН.Шаблон:NbspИ. Блюда русского стола: история и названияШаблон:Nbsp— Л.: Лениздат, 1995Шаблон:Nbsp— 314Шаблон:Nbspс.Шаблон:Nbsp— ISBN 5-289-01718-6Шаблон:Nbsp— С.Шаблон:Nbsp252
- ↑ Книга:Старославянский словарь
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Славянская кухня
- Славянская обрядовая еда и напитки
- Древнерусская кухня
- Пища в религии
- Русские напитки
- Медовые напитки
- Рождественская еда
- Поминальная еда
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
