Русская Википедия:Тарталетка

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Julienne 1.jpg
Жюльен с копчёной курицей в тарталетках

Тартале́тка (Шаблон:Lang-fr — «маленький тарт») — выпечка в форме небольшой (до 10 см) корзинки, обычно из песочного теста для последующей начинки. В европейской кухне у тарталеток начинка, как правило, сладкая: из фруктов с пудингом или сливками, фланом или шоколадом. В России в тарталетках преимущественно сервируют закуски: мясные, рыбные или овощные, сдобренные соусами и приправамиШаблон:Sfn. Тарталетка съедается вместе с начинкой-закуской. Для выпечки тарталеток существует специальная форма-корзиночка.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература