Русская Википедия:Фетучини

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Фетучини[1] (Шаблон:Lang-it, транслитерация: феттуччине[2], от fettuccia — ленточка) — один из типов итальянской пасты, популярный в Риме. Фетучини — это тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм: они похожи на тальятелле, от которых отличаются только большей шириной. Одним из самых популярных блюд с использованием фетучини является фетучини Альфредо. Популярность этого блюда привела и к более широкому распространению фетучини, как разновидности пасты.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  • Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (итал.).
  • Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello (итал.).
  • Книга:Dictionary of Food

Шаблон:Макаронные изделия