Русская Википедия:Хронология человеческой еды и питания

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Доисторические времена

  • 5-2 миллиона лет назад: гоминиды отходят от употребления орехов и ягод и начинают употреблять мясо[1][2].
Файл:RFK-005-Feuerstelle-im-17-Jh.JPG
Очаг с кухонными принадлежностями
  • 2,5–1,8 миллиона лет назад: Открытие использования огня и совместное использование выгод от него, возможно, создали чувство совместного использования в группе. Самая ранняя оценка изобретения кулинарии, сделанная путем филогенетического анализа[3].
  • 250 000 лет назад: появляются очаги, согласно археологическим оценкам, происходит изобретение кулинарии[4].
  • 170 000 лет назад: приготовлены крахмалистые корни и клубни в Африке[5][6]
  • 40 000 лет назад: Первые свидетельства употребления рыбы человеком: изотопный анализ останков скелета Тяньюаньского человека из Восточной Азии, показал, что он регулярно потреблял пресноводную рыбу[7][8].
  • 30 000 лет назад: самые ранние археологические свидетельства существования муки, которая, вероятно, перерабатывалась в пресный хлеб, относятся к верхнему палеолиту в Европе[9].
  • 25 000 лет назад: Появляется палочка-заглотыш, своего рода рыболовный крючок[10].
  • 13 000 г. до н. э.: Спорные свидетельства о древнейшем выращивании риса в Корее[11]. Их 15 000-летний возраст бросает вызов общепринятому мнению о том, что выращивание риса зародилось в Китае около 12 000 лет назад[11]. Эти выводы были восприняты научными кругами с сильным скептицизмом[12], а результаты и их публикация были названы обусловленными сочетанием националистических и региональных интересов[13].
  • 11 500–6 200 гг. до н. э.: Генетические данные, опубликованные в Трудах Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки (PNAS), показывают, что все формы азиатского риса, как индийский , так и японский , произошли от одного одомашнивания, произошедшего 8 200–13 500 лет назад. назад в Китае дикого риса Oryza rufipogon[14].

Неолит

Файл:Figs.jpg
Свежий инжир разрезан, видны мякоть и семена внутри
  • ~9300 г. до н. э.: Инжир выращивают в долине реки Иордан[15]
  • ~8000 г. до н. э.: в Мексике выращивали тыкву.
  • 8000-5000 гг. до н.э.: Археологические и палеоэкологические свидетельства выращивания бананов на болоте Кук в провинции Западный Хайленд в Папуа-Новой Гвинее [16][17].
  • 8000–5000 гг. до н. э.: Самое раннее свидетельство одомашнивания картофеля в окрестностях озера Титикака [18].
  • ~8000 г. до н.э.: народы эпохи неолита собирали дикие оливки [19]
  • ~7000 г. до н.э.: Выращивание зерновых в Сирии [15]
  • ~7000 г. до н.э.: Фермеры в Китае начали выращивать рис и просо, используя искусственные наводнения и пожары как часть своего режима выращивания [15].
  • ~7000 г. до н. э.: В Мексике начали появляться растения, похожие на кукурузу, полученные из дикого теозинта [15].
  • ~7000 г. до н. э.: китайские деревенские жители варили сброженные алкогольные напитки в небольших и индивидуальных масштабах, используя производственный процесс и методы, аналогичные тем, которые применялись в Древнем Египте и Месопотамии [20].
  • ~7000 г. до н.э.: овцы, происходящие из Западной Азии, были одомашнены с помощью собак до появления оседлого земледелия [21]
  • 6570–4530 гг. до н.э.: Самая ранняя и противоречивая оценка выращивания риса в Индии [22].
  • 6140-4550 гг. до н. э.: Археологические свидетельства переработки и длительного хранения рыбы на стоянке Атлит-Ям, на территории современного Израиля [23].
  • ~6000 г. до н.э.: На Южном Кавказе впервые начали выращивать виноград для производства вина [24].
  • ~5500 г. до н.э.: Самые ранние достоверные свидетельства производства сыра в Куявах, Польша [25][26].
  • ~5000 г. до н.э.: После того, как было установлено оседлое земледелие, в Месопотамии был одомашнен крупный рогатый скот [21]Шаблон:Rp  
  • ~5000 г. до н. э.: появляются современные сорта кукурузы [15].
  • ~5000 г. до н. э.: Фасоль начинают выращивать в Америке [27]
  • ~5000 г. до н. э.: Окаменелые останки, возможно, культивируемых клубней картофеля на полу пещеры в каньоне Чилка [18].

4000–1 гг. до н. э.

Файл:Olive fruit on the branch (2007).jpg
Созревающие оливки
Файл:Fish Farm Site.jpg
Современная аквакультура
  • Самые ранние археологические свидетельства существования квасного хлеба относятся к Древнему Египту. Степень закваски хлеба в Древнем Египте остается неясной [28].
  • 4500–3500 гг. до н. э.: самые ранние явные свидетельства одомашнивания оливок и добычи оливкового масла [29]
  • ~4000 г. до н.э.: Арбуз, первоначально одомашненный в Центральной Африке, становится важной сельскохозяйственной культурой в Северной Африке и Юго-Западной Азии [30].
  • ~4000 г. до н.э.: Сельское хозяйство достигает северо-восточной Европы.
  • ~4000 г. до н.э.: Задокументировано производство молочных продуктов в Сахаре [31].
  • 4000 г. до н.э.: найдены семена цитрона в раскопках в Месопотамии [32].
  • ~3900 г. до н.э.: В Месопотамии (Древний Ирак) ранним свидетельством существования пива является шумерская поэма в честь Нинкаси, богини-покровительницы пивоварения, которая содержит старейший сохранившийся рецепт пива, описывающий производство пива из ячменя и хлеба [33].
  • ~3500 г. до н.э.: Пиво производится на территории современного Ирана.
  • ~3500 г. до н.э.: Аквакультура в Китае начинается с выращивания обыкновенного карпа [34].
  • ~3500–3000 гг. до н.э.: В древней Месопотамии и Египте было выведено несколько пород овец [21]Шаблон:Rp. 
  • ~3000 г. до н.э.: Пальмовое масло найдено в гробнице в Абидосе [35].
  • ~3000 г. до н.э.: Выращивание винограда для производства вина распространилось на Плодородный полумесяц, долину реки Иордан и Египет [24].
  • ~3000 г. до н.э.: Подсолнухи впервые начали выращивать в Северной Америке [15].
  • ~3000 г. до н.э.: В Андах Южной Америки выращивается картофель [15].
  • ~3000 г. до н.э.: Археологические свидетельства выращивания арбузов в Древнем Египте. На настенных росписях появились арбузы; семена и листья клали в гробницы [30].
  • ~3000 г. до н.э.: Пиво распространилось по Европе германскими и кельтскими племенами [36]
  • ~3000 г. до н. э.: В двух алебастровых кувшинах, найденных в Саккаре и датируемых Первой династией Египта, содержался сыр [37]. Они были помещены в гробницу около 3000 г. до н.э [38].
  • ~2500 г. до н.э.: Известно, что домашние свиньи, произошедшие от диких кабанов, существовали около 2500 г. до н.э. на территории современной Венгрии и Трои; более ранняя керамика из Иерихона и Египта изображала диких свиней [21]Шаблон:Rp.
  • ~2500 г. до н.э.: Жемчужное просо было одомашнено в регионе Сахель в Западной Африке, что свидетельствует о выращивании жемчужного проса в Мали [39].
  • 2500–1500 гг. до н.э.: временной диапазон нескольких мест с археологическими свидетельствами употребления и выращивания картофеля на южноамериканском континенте [18].
  • 2000-1500 гг. до н. э.: Начало выращивания риса в верхнем и среднем Ганге [22].
  • ~2000 г. до н. э.: На фресках египетских гробниц обнаружены визуальные свидетельства египетского сыроделия [40].
  • ~ 1900 г. до н. э.: Свидетельства существования сыра (GA.UAR) в шумерских клинописных текстах Третьей династии Ура [41]
  • ~1900 г. до н. э.: Свидетельства употребления шоколадных напитков у Мокая и других доольмекских народов [42]
  • ~1500 г. до н. э.: Рис выращивают в районе Нигера [22].
  • ~1100 г. до н.э.: Египтяне могли купить плоский (пресной) хлеб под названием «та» в ларьках на деревенских улицах [43].
  • ~1000 г. до н.э.: Выращивание риса распространяется на Ближний Восток и на Мадагаскар [22].
  • ~ 1000 г. до н.э.: Нижняя граница выращивания огурцов в Западной Азии [30].
  • V век до н.э.: Гарум использовался в греческой кухне [44]
  • ~400 г. до н.э.: Подтвержденные письменные свидетельства о древнем производстве пива в Армении из «Анабасиса» Ксенофонта [45][46]
  • 327–324 гг. до н.э.: Экспедиция Александра Македонского в Индию принесла римлянам знания о рисе. Однако рис не стал культивироваться: вместо этого римляне предпочитали импортировать рисовое вино [22].
  • ~300 г. до н.э.: Цитрон привезен в Грецию Александром Македонским [32].
  • ~200 г. до н.э.: Цитрон завезен в Палестину греческими колонистами [32].
  • I век до н.э.: Гораций упоминает испанский гарум (Сатиры , II.8.46); Испания доминирует на рыбном рынке [44].

1-1000

  • VIII век: Оригинальный вид суши, известный сегодня как наредзуси (馴れ寿司, 熟寿司), впервые разработанный в Юго-Восточной Азии и распространившийся на юг Китая, завезен в Японию [47][48].
  • VIII век: В монастырских хрониках упоминается о перевозке Рокфора через Альпы [49].
  • 9 век: Первые упоминания о выращивании огурцов во Франции [30]
  • ~800: Треска становится важным экономическим товаром на международных рынках. Этот рынок просуществовал более 1000 лет, пережив Черную смерть, войны и другие кризисы, и до сих пор является важным норвежским рыбным товаром [50].
  • ~800: К этому времени арбуз достигает Индии [30].
  • 822: Первое упоминание о добавлении хмеля в пиво принадлежит Каролингскому аббату Адаларду из Корби [51].
  • 879: Впервые упоминается сыр горгонзола [49].
  • 961: Сообщается, что арбузы, завезенные маврами, выращиваются в Кордове, Испания [30].
  • 997: Термин «пицца» впервые появляется «в латинском тексте из южноитальянского города Гаэта [...], в котором утверждается, что арендатор определенного имущества должен передать епископу Гаэты «двенадцать пицц». '] каждое Рождество и еще двенадцать каждое пасхальное воскресенье» [52][53].

1000-1500

Файл:Bog butter from A Descriptive Catalogue of the Antiquities in the Museum of the Royal Irish Academy 1857.png
«Болотное масло» из «Описательного каталога древностей» в музее Королевской ирландской академии, 1857 г.
  • 11-14 века: В Ирландии хранят и выдерживают масло в торфяниках, известное как «болотное масло». Эта практика фактически прекратилась к 19 веку [54].
  • XII век: старейший экспорт сливочного масла в Европу из Скандинавии [54].
  • ~1100: Норманны завозят вафли из Франции в Британию . Они были похожи на пирожное, но не такие хрустящие, как то, что мы сегодня называем вафлями [55].
  • ~1100: Арбузы достигают Китая [30].
  • 1158: Свидетельства выращивания арбузов в Севилье [30].
  • 1170: Задокументировано сыр Чеддер : в трубочном рулоне короля Генриха II от 1170 года записана покупка 10 240 фунтов (4640 кг) по фартингу за фунт (на общую сумму 10,13 шиллингов 4 пенса, около 10,67 фунтов стерлингов в десятичной валюте ) [56].
  • 14 век: Первые записи о выращивании огурцов в Великобритании [30].
  • 15 век: португальцы начали ловить треску [57]
  • ~1450: Письменные записи об использовании пальмового масла в пищу европейскими путешественниками в Западную Африку [35].
  • 1494: Первое упоминание о выращивании огурцов испанцами на Эспаньоле , Карибские острова [30].
  • 15-16 века: Рис попадает в Карибский бассейн [22].

16 век

  • 1516: Вильгельм IV , герцог Баварский, принял Reinheitsgebot (закон о чистоте), возможно, самый старый регламент качества пищевых продуктов, который все еще используется в 21 веке, согласно которому единственными разрешенными ингредиентами пива являются вода, хмель и ячменный солод [58].
  • 1535: Испанские завоеватели впервые видят картофель [59].
  • ~1550: Первое упоминание о выращивании огурцов в Северной Америке [30].
  • ~1570: Первые образцы картофеля, вероятно, достигают Испании [18].
  • 1573: Картофель закупается в Госпитале де ла Сангре в Севилье [18].
  • 1576: Испанские поселенцы выращивают во Флориде арбузы [30].
  • 1578: Сэр Фрэнсис Дрейк во время своего кругосветного путешествия встречает картофель. Однако обратно в Великобританию картофель он не привозит, вопреки распространенному заблуждению [18].
  • 1583-1613: Гуаман Пома де Айала пишет хронику инков, в которой описывает и изображает выращивание картофеля и кукурузы [22].
  • 1585: Первая зарегистрированная поставка шоколада в Европу в коммерческих целях из Веракруса в Севилью [60].
  • 1590: Хосе де Акоста описывает чуньо в своих хрониках [18].
  • 1596: Каспар Баухин, швейцарский ботаник, впервые описывает картофель с научной точки зрения в своем «Фитопинаксе», присвоив ему нынешнее биномиальное название Solanum tuberosum. Однако он предположил, что картофель может вызывать вздутие и проказу (из-за отдаленного сходства с проказными органами) и что он является афродизиаком [18].
  • До 17 века: арбуз встречается в травах материковой Европы, за пределами Испании. Он также начинает распространяться среди коренных американцев [30].
  • Конец 16-17 веков: огурцы, наряду с кукурузой, фасолью, кабачками, тыквами и тыквами, выращиваются коренными американцами на территории современных южных Соединенных Штатов, а позже и в районе Великих равнин [30].

17 век

  • 17 век: Впервые появляется игристое вино[61]
  • ~1600: Уильям Шекспир упоминает корабельное печенье в «Как вам это понравится», больше напоминающее современные крекеры [55].
  • 1605: Упоминание слоеного теста, приготовленного путем помещения масла между листами раскатанного теста [55].
  • 1605: Упоминание о раскатанных вафлях [55].
  • 1609: Пробная посадка в Вирджинии — первое выращивание риса в Соединенных Штатах [22].
  • 1625: Арбузы широко распространены в Европе как второстепенная садовая культура [30].
  • 1629: Первое появление арбузов в Северной Америке, в Массачусетсе [30].
  • ~1650: Арбузы распространены по всему Новому Свету [30].
  • 1650-1765: Распространение выращивания картофеля в Нидерландах [18].
  • 1651: Правительство санкционирует выращивание картофеля в Германии [59].
  • 1662: Британское королевское общество спонсирует выращивание картофеля [59].

18 век

Файл:Examen physique pdt-Parmentier.jpg
Трактат An examen chimique du pommes de terre Антуана-Огюстена Пармантье способствовал распространению картофеля во Франции.
  • 18 век: Суфле появляется во Франции. Торты и выпечка также начинают появляться благодаря увеличению доступности сахара и распространению профессии повара [61].
  • 18 век: В Неаполе начинает появляться пицца [62].
  • Начало 1700-х годов: Появление картофеля в России [59].
  • ~1700: Игристое пиво, каким мы его знаем, появляется благодаря выдержке в бутылках [61].
  • 1719: Картофель впервые завезен в Северную Америку: шотландско-ирландские поселенцы привозят его в Нью-Гэмпшир [59].
  • 1740: Суровая зима 1740 года повредила многие посевы, но не картофель, что ускорило его распространение в Европе [18].
  • 1760: Эгг-ног был изобретен в Северной Каролине и стал распространенным алкогольным напитком [63].
  • 1767: В Лидсе, Англия, упоминается газированная вода [64]
  • 1770: Картофель завезен в Австралазию капитаном Джеймсом Куком [59].
  • 1772: Антуан-Огюстен Пармантье подписывает договор Examen chymique des pommes de terres , способствующий внедрению картофеля во Франции [65].
  • 1774-1779: В Северной Америке появляются первые магазины по продаже мороженого [66].
  • 1778: Капитан Джеймс Кук завозит арбузы на Гавайские острова [30].
  • 1794: Картофель наконец прочно стал частью голландской кухни [18].

19 век

  • Начало 1800-х годов: фермеры Западной Африки начали экспортировать пальмовое масло[35].
  • 1800-е годы: Новые сорта картофеля завозятся из Чили в Европу в попытке повысить устойчивость европейского картофеля к болезням. Вместо этого импорт мог привести к увеличению или усилению уязвимости к грибку Phytophthora infestans[18].
  • 1801: Компания GH Bent начинает производить крекеры Bent's , один из первых продуктов питания под торговой маркой[18].
  • 1802 Первый современный процесс производства сухого молока был изобретен русским врачом Осипом Кричевским в 1802 году. Первое промышленное производство сухого молока было организовано русским химиком М. Диршофом в 1832 году. В 1855 году Т. С. Гримвейд получил патент на сухое молоко. Процесс сушки молока, хотя Уильям Ньютон запатентовал процесс вакуумной сушки еще в 1837 году.
  • 1835: Изобретён разрыхлитель[61].
  • 1837: Картофельное суфле изобретено случайно[59].
  • 1841: Эдмон Альбиус, 12-летний раб, живший на французском острове Реюньон в Индийском океане, обнаружил, что ваниль можно опылять вручную . Ручное опыление позволило выращивать растение по всему миру[67].
  • 1843: Нэнси М. Джонсон изобретает морозильник с ручным управлением , которому приписывают быстрое распространение мороженого[66].
  • 1845-1852: Инфекция фитофтороза картофеля приводит к голоду в Ирландии, убивая или вынуждая эмигрировать 1,5 миллиона ирландцев[18].
  • 1867: Чарльз Фельтман изобрел хот-дог в своем ларьке на Кони-Айленде , штат Нью-Йорк, соединив сосиску с хлебной булочкой[68].
  • 1869: Ипполит Меж-Мурье изобретает маргарин[69], получив приз, предложенный Наполеоном III за изобретение подходящего заменителя сливочного масла . Однако в оригинальном заменителе вместо растительных масел использовался говяжий жир[70].
  • 1886: Канада запрещает маргарин[70].
  • 1892: Начало экспериментальных плантаций риса в Австралии, в Новом Южном Уэльсе[22].

20 век

  • 1885-1904: В зависимости от утверждений, диапазон изобретения современного гамбургера[71].
  • 1905: Стамен Григоров открыл Lactobacillus bulgaricus , бактерию, продуцирующую молочную кислоту, которая является истинной причиной существования натурального йогурта[72].
  • 1920-е годы: картофель фри появился в Соединенных Штатах благодаря вернувшимся солдатам Первой мировой войны[59].
  • 1948: Канада снимает запрет на маргарин[73].
  • 1958: Момофуку Андо из Nissin Foods в Японии изобрел лапшу быстрого приготовления . Она была запущена в производство в том же году.
  • 1960: Изобретение водяного пистолета для картофеля облегчает массовое производство картофеля фри в ресторанах быстрого питания[59].

21 век

  • В 2013 году профессор Марк Пост из Маастрихтского университета первым доказал концепцию культивированного мяса, создав первую котлету для гамбургера, выращенную непосредственно из клеток. С тех пор другие прототипы культивированного мяса привлекли внимание средств массовой информации: SuperMeat открыла ресторан «От фермы до вилки» под названием «The Chicken» [74].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Изолированная статья

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Cite web
  2. ↑ Шаблон:Cite web
  3. ↑ Шаблон:Cite journal
  4. ↑ Pennisi: Did Cooked Tubers Spur the Evolution of Big Brains?
  5. ↑ Шаблон:Cite journal
  6. ↑ Шаблон:Cite journal
  7. ↑ Шаблон:Cite journal
  8. ↑ First direct evidence of substantial fish consumption by early modern humans in China PhysOrg.com, 6 July 2009.
  9. ↑ Шаблон:Cite journal
  10. ↑ Шаблон:Cite book
  11. ↑ 11,0 11,1 Шаблон:Cite news
  12. ↑ Шаблон:Cite book
  13. ↑ Шаблон:Cite book
  14. ↑ Шаблон:Cite journal
  15. ↑ 15,0 15,1 15,2 15,3 15,4 15,5 15,6 Шаблон:Cite web
  16. ↑ Шаблон:Cite web
  17. ↑ Шаблон:Cite journal
  18. ↑ 18,00 18,01 18,02 18,03 18,04 18,05 18,06 18,07 18,08 18,09 18,10 18,11 18,12 18,13 Шаблон:Cite web
  19. ↑ Davidson, s.v. Olives
  20. ↑ McGovern PE, Zhang JZ, Tang JG et al. C (2004) Fermented beverages of pre- and proto-historic China. Proceedings of the National Academy of Sciences, USA, 101, 17593–17598.
  21. ↑ 21,0 21,1 21,2 21,3 Шаблон:Cite book
  22. ↑ 22,0 22,1 22,2 22,3 22,4 22,5 22,6 22,7 22,8 Шаблон:Cite web
  23. ↑ Шаблон:Cite journal
  24. ↑ 24,0 24,1 Шаблон:Cite journal
  25. ↑ Шаблон:Cite journal
  26. ↑ Шаблон:Cite journal
  27. ↑ Шаблон:Cite web
  28. ↑ D. Samuel (2000). "Brewing and baking". Ancient Egyptian materials and technology. Eds: P.T. Nicholson & I. Shaw. (Cambridge: Cambridge University Press Шаблон:ISBN) p. 558.
  29. ↑ Шаблон:Cite book
  30. ↑ 30,00 30,01 30,02 30,03 30,04 30,05 30,06 30,07 30,08 30,09 30,10 30,11 30,12 30,13 30,14 30,15 30,16 30,17 Шаблон:Cite web
  31. ↑ Шаблон:Cite journal
  32. ↑ 32,0 32,1 32,2 Шаблон:Cite book
  33. ↑ Шаблон:Cite book
  34. ↑ Parker R (2000) Aquaculture science Page 6. Delmar Thomson Learning.
  35. ↑ 35,0 35,1 35,2 Шаблон:Cite web
  36. ↑ Шаблон:Cite web
  37. ↑ Шаблон:Cite book
  38. ↑ Шаблон:Cite book
  39. ↑ Шаблон:Cite journal
  40. ↑ History of Cheese. [1] accessed 2007/06/10
  41. ↑ In NBC 11196 (5 NT 24, dated Shu-Sin 6), the 'abra's of Dumuzi, Ninkasi, and I'kur receive butter and cheese from the 'abra of Inanna, according to W.W. Hallo, "The House of Ur-Meme", Journal of Near Eastern Studies, 1972; a Sumerian/Akkadian bilingual lexicon of ca 1900 BCE lists twenty kinds of cheese.
  42. ↑ Шаблон:Cite journal
  43. ↑ Tannahill, Reay (1973). Food in History (Stein and Day. Шаблон:ISBN). p. 37, 61, 69.
  44. ↑ 44,0 44,1 Шаблон:Cite encyclopedia
  45. ↑ Xenophon, Anabasis, 4.5.26, on Perseus
  46. ↑ Шаблон:Cite web
  47. ↑ Шаблон:Cite webШаблон:Self-published source
  48. ↑ Шаблон:Cite webШаблон:Self-published source
  49. ↑ 49,0 49,1 Шаблон:Cite book
  50. ↑ Шаблон:Cite journal
  51. ↑ Google Books Richard W. Unger, Beer in the Middle Ages and the Renaissance pp57, University of Pennsylvania Press ( 2004), Шаблон:ISBN.
  52. ↑ Salvatore Riciniello (1987) Codice Diplomatico Gaetano, Vol. I, La Poligrafica
  53. ↑ Martin Maiden (2012) "Linguistic Wonders Series: Pizza is a German Word", YourDictionary.com Шаблон:Webarchive
  54. ↑ 54,0 54,1 Web Exhibits: Butter. Ancient Firkins.
  55. ↑ 55,0 55,1 55,2 55,3 Шаблон:Cite book
  56. ↑ Шаблон:Cite web
  57. ↑ Шаблон:Cite book
  58. ↑ "492 Years of Good Beer: Germans Toast the Anniversary of Their Beer Purity Law". Der Spiegel 23 April 2008.
  59. ↑ 59,0 59,1 59,2 59,3 59,4 59,5 59,6 59,7 59,8 Шаблон:Cite book
  60. ↑ Шаблон:Cite web
  61. ↑ 61,0 61,1 61,2 61,3 Шаблон:Cite journal
  62. ↑ Шаблон:Cite book
  63. ↑ Шаблон:Cite web
  64. ↑ Olver, L. (2015). Food Timeline Index. http://www.foodtimeline.org/index.html
  65. ↑ Шаблон:Cite book
  66. ↑ 66,0 66,1 Шаблон:Cite book
  67. ↑ Шаблон:Cite web
  68. ↑ Шаблон:Cite book
  69. ↑ Шаблон:Cite book
  70. ↑ 70,0 70,1 Шаблон:Cite book
  71. ↑ Шаблон:Cite book
  72. ↑ Grigoroff, Stamen, 1905. Étude sur une lait fermentée comestible. Le “Kissélo mléko” de Bulgarie. Revue Médicale de la Suisse Romande. Genève. Georg&G., Libraires-Éditeurs. Librairie de L’Université.
  73. ↑ Шаблон:Cite news
  74. ↑ Шаблон:Cite journal
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Хронология_человеческой_еды_и_питания&oldid=11266593