Русская Википедия:Цеппелины

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения Шаблон:Блюдо

Файл:Karmėlavos Cepelinas.JPG
Цеппелины
Файл:Cepelinai.jpg
Цеппелины

Цеппелины, или диджкукуляй (Шаблон:Lang-lt [диджкукуляй] или Шаблон:Lang-lt2 [цепелинай], Шаблон:Lang-be или Шаблон:Lang-be2) — блюдо литовской и белорусской кухонь, клёцки из сырого тёртого картофеля (существуют также рецепты с добавлением варёного картофеля и рецепты с изготовлением полностью из варёного картофеля) с начинкой из мясного фарша (либо творога или других ингредиентов). Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.

Название «цеппелины» в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало[1].

Существует мнение, что цеппелины пришли в Литву от татар[2] или евреев.

Похожие рецепты известны в Дании, Швеции, Норвегии, Польше (Шаблон:Lang-pl), Белоруссии и Украине.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  1. Цеппелины. Между нами, женщинами, 2015,5 (19), с.9
  2. «Даугава». Лит.-худож. и обществ.-полит. ежемес. журн. Союза Советских писателей Латвии — Рига: Даугава, 2000 — ISSN 0207-4001 — Стр. 153