Русская Википедия:Чесночное масло

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Sirloin steak with garlic butter and french fries.JPG
Антрекот, сервированный с кружком чесночного масла

Чесночное масло (Шаблон:Lang-fr) — кулинарный продукт французской кухни, масляная смесь, сливочное масло с ароматом чеснока. Чесночным маслом гарнируют мясные блюда.

Для приготовления чесночного масла чесночные зубчики бланшируют или отваривают в воде до мягкости. Размягчённое сливочное масло взбивают с чесноком и затем протирают через сито или тканьШаблон:SfnШаблон:Sfn. В некоторых рецептах также добавляют рубленую зелень петрушкиШаблон:Sfn. Как и другие масляные смеси, чесночное масло формуют и хранят в холодном месте.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература