Русская Википедия:Чхачханьтхэн
Шаблон:Chinese Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае, в особенности в Гонконге, Макао, Тайване и Гуандуне. Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизниШаблон:SfnШаблон:Sfn. В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюдШаблон:Sfn. В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традицийШаблон:SfnШаблон:Sfn. Другая особенность этих заведений — необычные напитки: «юаньян» — смесь кофе, чая и сгущённого молокаШаблон:Sfn; варёная кока-кола с имбирём; холодный кофе с лимономШаблон:Sfn. Вместе с гонконгской диаспорой чхачханьтхэны распространились в Канаде, США и других странахШаблон:Sfn.
История
В ранний колониальный период в гонконгских дорогих ресторанах подавали только западные блюда, причём большинство таких заведений не обслуживало местное население. Западная еда была роскошью. После Второй мировой войны гонконгская культура испытала сильное влияние британской — местные жители стали пить чай и есть булочки. В 1950—1960 годах появились первые чхачханьтхэны, в которых подавали недорогие блюда с европейским колоритомШаблон:Sfn.
В 2007 году законодательный совет Гонконга получил предложение о том, чтобы подать заявку в ЮНЕСКО на рассмотрение чхачханьтхэнов как объектов нематериального культурного наследия; 70 % гонконгцев поддерживают данное предложение[1].
В июне 2009 года гонконгский розничный дизайнерский магазин Шаблон:Нп5 вместе со Starbucks открыл заведение «Bing Sutt Corner» в своём магазине на Шаблон:Нп5. Интерьер «Bing Sutt Corner» вдохновлён чхачханьтхэнами[2][3].
Примеры блюд
- Чай, кофе, в том числе горячие, холодные, с молоком или лимономШаблон:Sfn;
- смесь кофе с чаем и сгущённым молоком;
- Шаблон:Нп5 (молочный продукт с солодом, сахаром и молочной сывороткой)Шаблон:Sfn;
- Шаблон:Нп5 (молочный продукт с солодом и пшеничной мукой)Шаблон:Sfn;
- гренки особого рода: намазанный арахисовым маслом хлебец, жареный в масле, политый сиропом и с кубиком маргарина сверхуШаблон:SfnШаблон:Sfn;
- разнообразные сэндвичи из белого хлеба, в том числе поджаренные с начинкой из кокосового джема, с яйцом, с яйцом и говядиной, с тунцомШаблон:Sfn;
- булочкиШаблон:Sfn;
- стейкиШаблон:Sfn;
- рис, запечённый с сыромШаблон:Sfn
- цзунцзыШаблон:Sfn
- поджаренная лапша быстрого приготовленияШаблон:Sfn или поджаренное спагеттиШаблон:Sfn, может подаваться с куриной котлетой или другим мясом, зелёным луком и политая соевым соусом с имбирёмШаблон:Sfn;
- суп с макаронами-рожками и ветчинойШаблон:SfnШаблон:Sfn;
- свинина с яблочным соусом[4];
- борщ, обычно без свёклыШаблон:Sfn;
- томатный суп с мясом, яйцом и лапшойШаблон:Sfn.
Бесплатный слабый чай предлагается посетителям сразу же; некоторые посетители полощут в нём приборыШаблон:Sfn.
Кроме отдельных блюд, в чхачханьтхэнах можно заказать готовые обеды; напитки при этом часто оплачивают отдельноШаблон:Sfn.
Примечания
Литература
Ссылки
