Русская Википедия:Шайтерхауфен

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Scheiterhaufen Mehlspeise.jpg
Шайтерхауфен

«Ша́йтерхауфен» (Шаблон:Lang-de — «костёр») — австрийский, немецкий и чешский десерт или основное блюдо, мельшпайзе, специалитет баварской кухни.

Шайтерхауфен представляет собой выложенную слоями запеканку из пшеничной булки, бриоши или тостового хлеба с крупно порезанными яблоками или грушами и изюмом, залитыми сладкой яично-молочной смесью. Дополнительными ингредиентами могут быть миндаль, корица и сливочное масло, а изюм иногда размачивают в роме. Изначально блюдо готовили для утилизации продуктовых остатков. Похожим блюдом является южногерманский десерт «офеншлупфер» (Шаблон:Lang-de — букв. «из печки скок»)Шаблон:Sfn. Шайтерхауфен обычно посыпают сахарной пудрой и подают с фруктовымШаблон:Sfn или ванильным соусом, а также ореховым или ванильным мороженым[1][2]. В Австрии шайтерхауфен за несколько минут до готовности смазывают взбитым яичным белком[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки