Русская Википедия:Шампиньон перелесковый
Шаблон:Таксон Шампиньо́н переле́сковый (Шаблон:Lang-la) — гриб семейства Шаблон:Bt-ruslat. Шаблон:- Научные синонимы[1]:
Русские синонимы:
- Шампиньон то́нкий
Описание
Шляпка диаметром 5—10 см, вначале яйцевидная, затем выпуклая, у старых грибов раскрывается до плоской. Кожица гладкая, атласная или шелковистая, белая или кремовая, у старых грибов становится светло-коричневой или сероватой, от прикосновения покрывается лимонно-жёлтыми пятнами.
Мякоть в шляпке более тонкая, чем у других шампиньонов, белая, на срезе медленно приобретает охристо-жёлтую окраску, имеет сильный анисовый запах (по отдельным источникам — миндальный[2]).
Ножка длиной 8—12 и диаметром 1—2 см, стройная, с волокнистой мякотью, с возрастом становится полой, с округлым утолщением в основании до 3 см.
Пластинки свободные, очень частые, широкие. Цвет их с возрастом меняется от чисто белого или сероватого до розового, коричневого с беловатой каймой по краям, а затем почти чёрного с шоколадным оттенком.
Остатки покрывал: кольцо на ножке двойное, кожистое, очень широкое, свисающее, у старых грибов дряблое. Верхняя сторона его белая, позже окрашивается выпадающими спорами, бывает чешуйчатой, нижняя — сероватая. Вольва отсутствует.
Споровый порошок шоколадно-коричневый или тёмно-бурый, споры 7×4,5 мкм, эллипсоидальные.
Экология и распространение
Встречается в хвойных и светлых лиственных лесах, особенно часто под елями и буками, среди валежника, на богатых почвах. Появляется группами, иногда многочисленными, встречается часто, распространён в северной умеренной зоне.
Сезон лето — осень.
Сходные виды
- Шаблон:Bt-ruslat очень похож, чаще встречается под соснами, имеет утолщение ножки с более острыми краями.
- Шаблон:Bt-ruslat крупнее и растёт на лугах, полянах, в лесах встречается реже.
- Шаблон:Bt-ruslat растёт обычно среди травы, на лугах и пастбищах, легко отличается по сильному неприятному запаху.
Опасность
С молодыми шампиньонами можно спутать смертельно ядовитые бледную поганку, мухомор вонючий и другие светлые мухоморы. Они отличаются по наличию вольвы в основании ножки, всегда белым пластинкам и не желтеющей от надавливания кожицей.
Пищевые качества
Хороший съедобный гриб, отличается приятным вкусом. Молодые грибы можно употреблять в сыром виде[3], зрелые рекомендуется отваривать. Гриб может накапливать кадмий и другие тяжёлые металлы[2], поэтому его рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
Примечания
Литература
Ссылки
- ↑ Таксономия на сайте www.mycobank.org
- ↑ 2,0 2,1 По Т.Лессо.
- ↑ По Ж.Уду.
