Русская Википедия:Швенкбратен

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Bergisch Gladbach - Bergisches Museum - Museumsfest 2010 13 ies.jpg
Швенкбратен и братвурсты на швенк-гриле)

Шве́нкбратен (Шаблон:Lang-de — «перевёрнутое жаркое») — типичное в Рейнской области и Пфальце мясное блюдо. Представляет собой большие куски предварительно замаринованной в течение суток свинины, обычно шейки, которые для зажаривания подвешивают над открытым огнём из буковых дров и периодически переворачивают. Порционный кусок швенкбратена весит 100—300 г и имеет толщину до трёх сантиметров. Приготовленный швенкбратен имеет поджаристую корочку, но остаётся сочным внутри. Для приготовления швенкбратена существует специальный швенк-гриль — треножник с подвесной жаровней. Розничная торговля предлагает готовое замаринованное мясо для швенкбратена. Швенкбратен часто готовят на ярмарках и народных праздникахШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

К:Блюда по алфавиту