Десерт удостоен звания Producte de la Terra Департаментом сельского хозяйства, сельского хозяйства и рыболовства правительства Каталонии[1].
Предполагается, что это изделие появилось в Жироне в 1920-х годах в кондитерской Эмили Пуч (Emili Puig) на улице Корт-Рейал. Пуч увидел приготовление французских пирожных с кремовой начинкой, и это вдохновило его на создание шушу.
Этот десерт очень популярен не только в Жироне, но и в окрестностях, его также можно найти в Таррагоне, Кастельон-де-ла-Плана и Валенсии.
Во второй половине XX века это был один из самых востребованных продуктов в xurreries (кондитерские, исп.: churrerías), а в настоящее время он продается под брендом конфет, который продаёт их с шоколадной глазурью.
Согласно местной легенде, изобретение шушу приписывают Тарла, уличному акробату из Жироны, персонажу местного фольклора[3]. Он развлекал горожан на жиронской улице Аргентерия, которая была закрыта на карантин во время средневековой эпидемии чумы. Молодой человек влюбился в дочь кондитера. Однажды, когда он навещал любимую девушку, появился её отец, ему пришлось спрятаться в мешке с мукой. Он чихнул (что звучит как «xuixos») и был обнаружен. Прежде чем кондитер успел разозлиться, он пообещал жениться на дочери и дать ему рецепт особой выпечки: шушу. Он назвал сладость в честь чиха, который выдал его[4]. В настоящее время фигуру Тарла можно увидеть каждый год во время весенних праздников, когда его копию возводят на том месте, где он развлекал жителей Жироны[5].
Marxa del Xuixo
Фонд Fundació Oncolliga Girona и правительство Жироны организуют народное шествие Marxa del Xuixo. Это шествие, в котором участвует вся семья, участники прогуливаются по улицам Жироны, чтобы открыть для себя городскую атмосферу и среду. После прогулки участникам раздают шушус, приготовленные советом кондитеров Жироны.
