Русская Википедия:Ядрица

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Fagopyrum гречка.jpg
Обжаренная гречневая крупа (ядрица)

Я́дрица — крупа из целых (нераздробленных) зёрен. При обработке зёрен снимается только верхняя оболочка — лузга[1].

Широко распространена гречневая — обычно называемая «гречкой», также известны ядрица-пшеничная и ядрица-полбаШаблон:Sfn. Используется для приготовления каш и гарниров.

В магазинах, как правило, продаётся обжаренная гречка, имеющая коричневый оттенок. В продаже существует и зелёная гречка, которая также активно используется в кулинарии. Зелёная гречка, в отличие от обжаренной, способна давать ростки.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература