Русская Википедия:Яйцо кокот

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Яйцо кокот (Шаблон:Lang-fr) — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонной посуде. Считается простым блюдом, рецепт которого можно легко изменять, добавляя ингредиенты. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные рамекины и готовить их на водяной бане.

Описание

Яйцо кокот — блюдо, в котором яйца запекаются в посуде с плоским дном[1]. Они отличаются от яичного блюда, приготавливаемого в рамекине на водяной бане[1]. Яйца кокот можно подавать на завтрак[2] или полдник[3][4]. Как правило, они просто запекаются с маслом, пока белки не осядут и желтки не загустеют, и, обычно, подаются на блюде, на котором они готовились[5].

Вариации рецепта включают в себя добавление сухарей или сыра поверх яйца для создания корочки. Возможна подача с гарниром из трав, например, с эстрагоном[1]. Добавление белковых продуктов в блюдо (рыба) было предложено поварами для приготовления блюда в достаточном количестве, чтобы оно подошло в качестве обеда[6]. Другой обеденный вариант, предложенный Министерством сельского хозяйства США в 1920-е годы, это разбить яйца в предварительно приготовленный рис[7].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература